Nu börjar sommaren komma in i ett intressant läge... Så här ser vinbären ut nu! Snart är det dags för skörd! *Längtar* Då ska jag koka denna saft:

Röd vinbärssaft med vanilj

Ingredienser
2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
1 krm natriumbensoat

Skölj bären i vatten. Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.

Mosa bären mot grytans kant. Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Häll tillbaka saften i grytan. Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter. Tag grytan från plattan. Skumma väl.

Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta. Rör därefter ned det i saften.

Fyll röd vinbärssaft med vanilj på varma, rena flaskor. Förslut. Förvaras kallt.

Och så ska jag göra dessa cupcakes. Som är en efterlängtad afvorit i detta hus. Det var det första Elias sa när han såg att bären var på G. Snart kan du baka de där goda cupcakesen!

12 stora härliga vinbärs cupcakes:

200 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl vatten
3 ägg
1 1/2 tsk bakpulver
Ca 4 1/2 dl mjöl
2-3 dl röda vinbär
100 g mörk (70%) choklad

*Vispa ihop smält smör och strösocker tills det blir pösigt.
*Häll i vatten.
*Knäck i äggen, bakpulver och mjöl.
*Hacka chokladen grovt och rör försiktigt ner i smeten.
*Klicka ner lite smet i muffinsplåt och fyll på med röda vinbär.
*Häll över mer smet och toppa med ännu mer bär.

Gräddas i mitten av ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.

Frosting:

ca 60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost.
Rör i hop till en smet och bred på cupcakesen. Garnera med färska vinbär.

Men under tiden som vi väntar på bären kan vi njuta av doften från den här busken:

Den fyller luften med en härlig doft! japp, det är en jasminebuske.

Eller så njuter vi av doften från den här busken:

och när den har blommat klart, kan man njuta av härlig hemmagjord nyponsoppa. (Fast det har jag aldrig gjort, kanske värt att testa...?)

Hoppas ni har en skön sommar! Själv räknar jag ner nu. Bara 4 jobbnätter kvar innan jag går på SEMESTER!!