har inte fått mycket alls gjort i dag. Läst lite om onkologi (det är ju trotsallt väldigt intressant och jag känner ett stort behov av mer kunskap om detta eftersom vi nästan alltid har barn med någon form av cancer hos oss på avdelningen) och skummat igenom några artiklar om diabetes. Men mer än så blev det inte. Har haft tankarna på annat och känner mig en smula okoncentrerad. Har fixat det sista (nästan) med swappen och klurat på hur jag ska organisera försändelsen... Tror jag kommit på en halvbra lösning på det. Så har jag pysslat lite, pärlat och lite annat pyssel, ska nog lägga upp dagens alster i pärlbloggen lite senare.

Så fick jag också en avi på posten utan avsändare! Jag var ju bara tvungen att kasta mig i väg till affären och hämta paketet då ju, eftersom det ju KUNDE vara från min hemliga Tomte. Det var det tyvärr inte, men det var ett paket från ellos som innehöll ett par stövlar som jag glömt att jag beställt. Ganska kul det med!

Men nu tänkte jag dela med mig av lite recept. I lördags åt vi hemmagjord pizza:

En sats pizza kit (färdigt kit med deg botten och tomatsås).
lufttorkad skinka
lagrad riven ost
en kruka färsk basilika
crema de balsamico fikon

Bakade ut pizza degen, på med såsen och på med riven ost. sen in i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter (tills den är klar). Sen la jag på lufttorkad skinka, basilika och som pricken över i ringlade jag lite balsamico över.

GOTT blev det! Mina gäster tyckte den var goadre än köpt pizza, vilket jag tar som en komplimang. perfekt snabblagad helgmat!

Smaklig måltid!

I går gjorde jag laxgryta med ris:

Lax och grönsaker i krämig ajvar
Buffé nr 1 2009, sid 28

Ingredienser
Portioner: 4

600 g laxfilé (utan skinn)
200 g champinjoner
250 g körsbärstomater
1 gul lök
1 burk ajvar relish (340 g)
2 dl lättcrème fraiche
1 påse färsk bladspenat (70 g)
smör
salt och peppar

Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Skiva svampen. Halvera tomaterna. Skala, halvera och skiva löken tunt. Skär laxen i 2–3 cm stora bitar.
2. Stek svamp och lök i 1 msk smör i en stor stekpanna ca 3 minuter.
3. Vispa ihop ajvar relish, crème fraiche, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar. Häll över och låt allt koka upp. Tillsätt laxbitarna.
4. Låt småputtra några minuter tills fi sken är klar, ca 4 minuter. Rör ner bladspenat och tomater. Servera med jasminris och ev citronklyftor.

detta fick toppbetyg av hela familjen, dock ska vi nog ta stark ajvar nästa gång för med den milda blev det lite smaklöst..

Och sist men inte minst delar jag härmed med mig av receptet på världens godaste varma chokladsås:

Varm chokladsås

Ingredienser
2 dl vatten
2 1/2 dl socker
1 dl kakao
100 g smör
100 g blockchoklad
1/2 dl kaffegrädde (jag tog vispgrädde)

Gör så här
Koka upp vatten och socker och låt det sjuda några minuter. Visp ner kakaopulvret och låt blandningen sjuda upp igen.

Klicka ner smöret och låt det smälta tillsammans med blockchokladen. Tillsätt grädden. Rör om och låt såsen kallna.

Jag hade i lite vanlijsocker också och en nypa salt. Enjoy!!