Dagens middagstips!

Hade lite idetporka så här på söndagseftermiddagen och det känns ju som om man behöver äta middag trots att det är helg och man redan har lagat mat en gång (till lunch). Så jag började botanisera i skafferiet och kylen/frysen. Upptäckte att vi hade både nudlar och lax hemma så då fick det ju såklart bli nudelsoppa med lax! Snabbt och enkelt! Receptet nedan har jag utgått ifrån men jag har modifierat det lite, hade i lite mer grösnaker och ingefära hade jag ingen hemma så jag tog lite malen ingefära. mera vatten också då jag tyckte att soppan blev lite för "osoppig" annars.

6 dl kycklingbuljong
1/2 dl japansk soja
morötter
purjolök
svamp, t.ex. champinjoner
broccolibuketter, små
1 msk ingefära, strimlad
400 g laxfilé
200 g nudlar
Tabasco
vitpeppar

Koka upp 6 dl kycklingbuljong med 1/2 dl Japansk soya.(kickoman).
Tillsätt sedan runt 1 liter grönsaker i form av finstrimlade morötter, purjolök, svamp (ex. champinjoner), små broccolibuketter och en matsked strimlad färsk ingefära.

Gör ett uppkok och dra sedan av kastrullen från plattan. Tillsätt sedan runt 400 gram tärnad laxfilé som får dra i tio minuter.

Avsluta sedan med att koka upp 200 gram nudlar som du häller av vattnet på och lägger i soppan. Ta eventuellt lite tabasco eller vitpeppar på slutet om du vill ha lite kryddor till i soppan.

Betyg: 3
Motivering: Helt ok vardagsrätt men inte sådär himlastormande supergott heller. Men, JAG tyckte det var gott i alla fall. dock ett extra plus för att det är snabbt och enkelt att laga.