Mitt matintresse verkar bara växa sig större. I dag lagade jag pasta frittata med salami och chili. Isak var lite tveksam medan jag lagade men när han smakat var kommentaren: "Det här skulle jag kunna äta en fredag om det bara inte var för paprikan!" Ni måste veta, för att förstå vilken komplimang detta är, att Isak är MYCKET konservativ när det gäller fredagsmaten. Det ska vara någon form av tacos, kycklingtortilla eller tacopaj. Annars är det inte myyyyyyys! Och här skall också nämnas att han faktisk åt paprikan OCH tog en påfyllningsportion. Antar att betyget för denna rätt är 4 + av fem möjliga.

Motiveringen är:

Snabbt och lättalagat. Lagom mycket sting (men en hel chilli skulle nog inte skada) och "allt i ett" eftersom allt är i en och samma gryta. Dessutom är det jättegott! Och ja, det skulle kunna passa som fredagsrätt.

Här kommer receptet:

Frittatapasta med salami och chili
Buffé nr 5 2009, sid 27

Ingredienser
Portioner: 4 (detta recept räckte väl åt vår familj men de "små" äter inte så stora portioner. Doxk så använde jag lite mer pasta, lite mer ost och lite mer salami kanske därför det räckte så bra om jag tänker efter...)

250 g penne, skruvar eller liknande
2 paprikor (à 200 g)
1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 gul lök
1 msk margarin
150 g salami
100 g ost
1 dl svarta urkärnade oliver
6 ägg
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar

Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Koka penne, skruvar eller liknande enligt anvisning på förpackningen.
2. Skär paprikor i 2–3 cm stora bitar. Dela, kärna ur och hacka röd chilifrukt fint. Skala och finhacka gul lök. Fräs grönsakerna i margarin i en stekpanna.
3. Skär salami i tärningar. Tillsätt salamin och låt fräsa med i någon minut. Tillsätt pastan och rör om.
4. Riv ost. Strö på ost och svarta urkärnade oliver.
5. Vispa ihop ägg, salt och svartpeppar i en bunke. Häll äggen i pastan och rör med en trägaffel så att äggsmeten blir stekt.