Har kommit in i ett bra flyt när det gäller matlistorna. Fjärde veckan nu och jag har ännu inte ledsnat! Dessutom är det betydligt mindre gnäll nu, från barnens sida, än vad det var i början. Jag har liksom inte "gett mig". De SKA smaka av allt och passar det sen inte får de vara utan. Visst kan det fortfarande vara lite gnäll, och visst kan det fortfarande ta upp till en timme för vissa att få i sig maten, men på det hela taget har det blivit bättre. Dessutom så får man otippade smakupplevelser! I går till exempel, åt vi en rätt som verkade ganska banal. Den bestod av kyckling, rödlök, pasta, fetaost och bladspenat. Men maken blev glatt överraskad och sa att det var bland det godaste han nånsin ätit! Så jag tror jag fortsätter med att följa Icas "billiga veckan", hittills har det fungerat över förväntan.

Här är receptet på "Det godaste Tomas ätit på länge":

Pasta med kyckling, spenat och feta
Buffé nr 2 2009, sid 18

Ingredienser
Portioner: 4

400 g pasta
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
300-400 g kycklingfilé
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
200 g smulad fetaost
1 påse färsk bladspenat (ca 70 g)

Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
1. Koka pasta enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och fi nhacka vitlök. Skala, halvera och skär rödlök i tunna skivor. Skär kycklingfi lé i lillfi ngerstora strimlor.
3. Stek kyckling, lök och vitlök i 2 msk olivolja i ca 5 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.
4. Blanda detta med pastan, smulad fetaost och färsk bladspenat.