Rödvinbärs cupcakes:

Här kommer receptet på rövinbärs cupcakes. Jag tar nog åt mig det mesta av äran för dem, men inspiration till dem har jag fått från lite olika recpet på nätet... Here we go:

12 stora cupcakes (använd gärna muffinsplåt)

200 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl vatten
3 ägg
1 1/2 tsk bakpulver
Ca 4 1/2 dl mjöl
2-3 dl röda vinbär
100 g mörk (70%) choklad

*Vispa ihop smält smör och strösocker tills det blir pösigt.
*Häll i vatten.
*Knäck i äggen, bakpulver och mjöl.
*Hacka chokladen grovt och rör försiktigt ner i smeten.
*Klicka ner lite smet i muffinsplåt och fyll på med röda vinbär.
*Häll över mer smet och toppa med ännu mer bär.

Gräddas i mitten av ugnen 200°C ca 25 min.

Frosting:

ca 60g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost.
Rör i hop till en smet och bred på cupcakesen. Garnera med färska vinbär.

I frögrunden syns min hembryggda rödvinbärssaft:

Röd vinbärssaft med vanilj

Ingredienser
2 l röda vinbär
8 dl vatten
6 dl Dansukker Strösocker
1 msk Dansukker Vaniljsocker med äkta vanilj
1 krm natriumbensoat

Skölj bären i vatten. Lägg dem i en rostfri gryta och häll på vattnet. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter under lock.

Mosa bären mot grytans kant. Häll upp bärmassan i en silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Häll tillbaka saften i grytan. Tillsätt sockret och sjud i 10 minuter. Tag grytan från plattan. Skumma väl.

Tag upp lite av saften och rör i vaniljsockret och natriumbensoatet i detta. Rör därefter ned det i saften.

Fyll röd vinbärssaft med vanilj på varma, rena flaskor. Förslut. Förvaras kallt.

Lycka till!! :-) Receptet till saften har jag tagit från dansukker.se